(5/11)雑誌「さんいんキラリ」４月春号のイラストと文「日帰り散歩〜邑南町」がとてもかわいい

こんばんは。

ゴールデンウィークは日中の暑さと
朝晩の冷え込みに驚かされました。

５月５日には遅霜がふり、
私の2年目のブルーベリーの苗木が
今瀕死状態にあります。
マイナス2度まで下がったそうで、
困ってしまいます。

さて、香木の森公園内では
花々や草木が伸び伸びと育っていますが
なんといっても今の見頃は
「ばら」です。

昨年のように夜のライトアップはしていませんが、一歩ハウスに踏み込めば花の女王・ばらの香りが立ちこめていてうっとりとした気分になること間違いありません。

下の方に咲いているピンク色の花弁は
カーネーション。

雑誌掲載のお知らせ
「さんいんキラリ」４月号（春号）
日帰り散歩　というコーナーにて
非常にかわいらしいイラストと共に
邑南町の魅力が紹介されています。

7月号にはなんと特集20ページにも
及ぶ、、予定！ということです。

楽しみですね！！！

【告知】(1/18,19)EDAYA CARAVAN in 島根〜フィリピン山岳民族の音色が響く冬〜

今！世界を舞台に活躍している友人の一人でアクセサリーブランド「EDAYA」代表

の Ayaka Yamashita　ちゃんと、EDAYA本拠地フィリピン北ルソン島の山岳民族で工芸家のバナサンさんの2人が　来週末1月１８日＆19日　に邑南町と江津でワークショップや交流会をします！

クラウドファウンディンReady for?で1,200,000円の資金を集めたり

テルマエロマエ原作者ヤマザキマリさんの本に取材されたり

テレビメディアやwebメディアにも引っ張りだこの EDAYAと山下さん

島根の過疎地にフィリピンの少数民族の村おこしのヒントがあるかも！という

期待を抱いてやってきます。

そこで、邑南町では無形文化の石見神楽（こども）で交流
江津では石見地域の音楽文化を広げる情熱に溢れる
智翠館高校吹奏楽部のみなさんと交流します

それぞれの会場の詳細があるのでぜひお誘い合わせの上
お越し下さい。

pdfのダウンロードはこちらです。

(11/30)瑞穂ハイランドスキー場オープン。ajikura周辺も雪が残っています。

11月27日夜-28日朝にかけて雪が降り
スノータイヤ（スタッドレス）にはきかえる
この季節がついに到来しました。
(みなさんタイヤは冬仕様で安全にお越し下さい！)


そうです。


邑南町に、冬がきたー。
（秋は短かったー！）

そして11月30日（土）より
町内にあるスキー場「MIZUHOハイランド」が冬季営業開始です。
http://www.mizuhohighland.com/

西日本ではトップクラスの雪質とコースの長さを誇るらしい・・・
確かに広島や九州、山口の方からバスで来られる方も
珍しくありません。

今年からは宿泊施設「ラフレス」もオープンして
wifiが飛ぶ快適空間となっているようです。


遠方からお越しでウィンタースポーツを楽しみたい方、
一滑りした後は
霧の湯で温泉につかりあたたまり、
ajikuraのディナーで邑南町の静かな夜を満喫するなど
いかがでしょうか。

ちなみに、ajikura夜のお食事は予約制（3500yen〜※要相談）ですので
お気軽にお問い合わせください。
0855-95-2093

(11/18)みぞれ観測

冷えております。

寒いからこそ
ぬくもりを感じる季節でもあります。

今日は鍋を囲みました。
なぜなら、前日に体の暖まる辛いけどうまい、秘伝の
赤いスープを少しお裾分けいただいたから！

そう
11月17日（土）には邑南町にて
邑智郡菌床しいたけ「元気！」まつり
がありました。

酒家「華福寿」オーナー　久保木 シェフに
邑智郡菌床しいたけを使った料理７−８品を講習いただき
私は・石見和牛肉としいたけの黒胡椒炒め
　　・おおち山くじら（猪肉）を使った味噌炒め　レタス巻き
を担当しました。

炒め物からデザートに至るまで様々なバリエーションがあったのですが
一つひとつ切り方や調理法を替え、
同じしいたけが正に７変化するという
嬉しい驚きを目の当たりにしました。

例えば、石見和牛肉と合わせる際は刺身をつくるように
やや刃を斜めに入れて平たくしていましたが
猪肉と合わせる料理の際は１センチ角のひし形にしていました。
（正方形ではなく、ひし形のほうが面白いでしょ、と）

私は下準備の段階から入らせて頂いたのですが
一般参加者の方が驚いていたポイントとしては
◎肉の下ごしらえ時に入れる油の量
　・・・塩、胡椒、卵白のほか、鍋に入れた際にほぐれやすくするため
　　　　油で肉をバラバラにします。
　　　　鍋で熱すると、その油は肉から落ちる。
◎自家製豆板醤のうまみ
　・・・久保木シェフは市販の豆板醤は塩分が強すぎる、と
　　　　オリジナルブレンドの豆板醤を味見させてくれました。
　　　　その味の複雑なこと。辛い、けど甘い、けどうまい！

紫色のタオルを首にかけ
颯爽と教えてくださりありがとうございました！

これを機に、プチajikuraにて菌床しいたけの栽培をしようと
500円で一株購入したので、しいたけ料理食べよう。




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　イベント内容　※詳細は別添チラシをご覧下さい。 
　　　9：30～ 料理講習会・試食会 
　　　11：30～　 しまねっこと一緒に楽しむ「巨匠直伝！イケメン焼きそばと中華スープ」 
　　　12：15～　 邑南町観光協会・町おこしPR 
　　　12：30～　 しまねっこダンス♪と島根県の観光PR・イベント概要説明 
　　　　　　　　　邑智郡産菌床しいたけPR・各町観光や産物PR 
　　　13：00～15：00　講演会 
　　　　　　　講師：酒家「華福寿」オーナー　久保木 武行「しいたけと私」 
　　　　　　　講師：邑南町保健課栄養士　沖野 幾子「しいたけを食べて元気になろう！」 
　　　13：00～15：00　楽しい！おいしい！シイタケ食育授業（講演会と同時開催） 

◎　参 集 者　　一般参加者、生産者、飲食店、給食センター、小学生等 

◎　主 催 者　　邑智郡菌床しいたけ応援隊（事務局：邑南町） 
　　　島根おおち菌床しいたけ生産組合、邑南町、川本町、美郷町、 
　　　島根おおち農業協同組合、邑智郡森林組合、島根県西部農林振興センター県央事務所　　　　　　

(11/16と12/1)【絶品】わら灰こんにゃく作り体験＜受付開始しました＞

いわみの国をみんなで遊ぶ
「いわみん」

こちらに案内人として今回初参加しています！


昨年の冬に食べて衝撃を受けた
わらの灰を使ったこんにゃくづくり体験

今年の冬はぜひこの感動をもっと多くの人と
一緒に味わいたい！

昔ながらの味を、一手間かけながら楽しみたい！

そんな想いからプログラムを作りました。
教えて下さるのは、こんにゃくを芋から手作り、
人気の田舎料理バイキング「京ら屋」の村田さん！

これを食べたら、
こんにゃくの概念が変わるかも！？


市販のこんにゃくしか食べた事ない人も
炭酸ナトリウムでこんにゃくを作ったことがある人も

遊びにきてきて！楽しくておいしい発見体験が待ってますよ。


お昼ご飯は京ら屋バイキング1260円（別途）でのんびりして、
14時からこんにゃく作り、なんて素敵な秋の過ごし方ではないでしょうか。


お申し込みはこちらのリンクから
11月16日（土）
12月1日（日）

いわみのニューピオーネ

いわみのニューピオーネが、
ajikuraから邑南町役場への道すがら、のぼりを立てて販売中です
http://iwami-kougyou.com/harayama/

贈答用から普段使いまで
立派に実ったピオーネが並べられています。

いわみのニューピオーネは
慣行農業より農薬や化学肥料を50％以下に押さえた
島根県の認定する「エコロジー農産物」として認められています。

今の時期だけです。


プチajikuraでは、期間限定でデザートをご注文された方に
合わせて提供したり
白ワイン＆レモンバジルと合わせてゼリーにしたり、、
おいしく登場しています。

旬の果物で楽しみましょう★

大雨のこと：ajikura本店（水定休）＆プチ（日定休）は通常通り元気に営業中！

こちらの地域で
８月２４日に大雨がありました。
その後、３１日、9月３、４日としとしと雨がまた降っています。

テレビや新聞を見て連絡を下さった方、
ご心配おかけしましたが、
ajikuraと香木の森公園周辺、プチajikura、ajikura農園は
無事に、大雨に見舞われた日も、その後も
通常通り営業しています。

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島根西部で記録的大雨、１人不明　３万６千人に避難勧告

　記録的豪雨で冠水した島根県江津市の道路＝２４日午前１０時３０分

　山陰沖から北陸に延びる前線の活動が活発になり、２４日午前、島根県西部を中心に記録的な大雨が降った。県などによると、土砂崩れが相次ぎ、１人が行方不明になった。午前９時半までに、同県の江津市、邑南町、川本町の計約１万４千世帯、約３万６千人に避難勧告が出た。


by共同通信
サイト参照元（http://www.47news.jp/CN/201308/CN2013082401001195.html）
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マスメディアを見て、まず
「おおなんちょう」という言葉が耳に引っかかるあなたは、
既に日本全国の中で貴重な存在です。
気にかけてくださりありがとうございます。

ajikura周辺（香木の森公園周辺）は、道路や建物など無事で安全に
今まで通り来町頂けます。


しかし、
実際いつも仕入れのため足を運んで下さる農家さんや
生産者の方のエリアで様々な被害が出ている場所もあります。


被害状況のいくつかを、実際に聞いた範囲でお知らせします。
【日貫地区】※今回最も被害が大きかった地域
・稲刈り前の田に土砂が流れ、田が土砂で埋まる
・道路が土砂崩れにより塞がれる
・浄化槽に土砂が入り、下水が止まり、仮設トイレを設置する
・床下浸水で、床を張り替えるまで別の住宅を斡旋してもらい
　自宅は修復作業中

【和田地区】
・山側の土砂が崩れ、畑が土砂で埋まる
　→作物の収穫ができなくなる、見込んでいた収量に及ばない、
　　畑として再生することに時間がかかる

【高原地区】
・井戸水が濁る
　→原因調査＆修復＆水質調査が必要

【矢上地区】※散歩で見た風景
・川に近い田んぼに土砂が流れ込み、稲が土砂で倒れ
　大きめの石や土塊が田んぼにかぶさっている
　→田として復旧するのにどれだけかかるか。。。



いつもお世話になっている農家さんや生産者さんに
ダメージを与えたことは確実です。
この地域は、昭和５８年or59年に一度水害に見舞われたそうで、
その際川の整備をしたとのこと。
今回は川から、、というよりも山側からの土砂での影響が大きいよう。

詳しい状況は邑南町防災情報facebookページにアップされているようです
https://www.facebook.com/town.ohnan.bosai


こんなにリアルに知っている人が
一度に被災したのは初めてで、胸が痛みますが
みなさん「なんとかせにゃやれん」と、どんどん修復されていっています。
強い。


私は、生産者さんの無事だった畑から収穫した生産物を
お店で付加価値をつけて提供することをしっかりしよう。

ひきつづき、よろしくお願いします。

(0814)やまんば祭り

邑南町は、やまんば伝説の里。

やまんば、といっても、ここ原山地域のやまんばは、いいやまんばさんなのだ。

（写真は中央にそびえ、回転し続けるやまんばさん）

毎年豊作を祈願して、お盆の時期にお祭りが行われる。
５つの自治会がそれぞれ山車を作り、投票によって各賞が与えられる。
「手作りの山車か〜、へ〜」

と、そんなに期待していなかったら、大間違い。
気合い入りまくりの、大工さん総動員の、仕掛けたっぷりの
本気の山車で、驚かされた。

 いわみ中央

オロチ退治

 大沢会

シャボン玉が吹き出す仕掛けは
子供がこぞってシャボン玉壊しに走る遊びになっていました。
コピーに関しては・・・（ノーコメント）

こちらの自治会は
パイレーツオブカリビアン風で

衣装もそろえて、
仕込んだ大砲や空砲をばんばんならして
盛り上げてました。

海賊と記念ショット笑

 原山自治会


自治会ごとに、盆踊り用の浴衣がお揃いであり、
風情があります。

 平成の大遷宮に合わせて、
大社造りの山車。
本物の檜の皮をはいで屋根を作ったというからすごい。。

賀茂山自治会

ワンピースのゴーイングメリー号原寸大（自称）
中身の壁画、
甲板でBBQして煙を出していたり笑
乗っても、見ても、楽しい山車ということらしい。























みなさまよいお盆を。

ちゃんちゃん。

【動画で体験☆邑南町①】INAKAイルミ11月

少し遡りますが昨年11月に島根県邑南町で開催された
「田舎ならでは」のイルミネーションの祭典。がビデオになりました！

・町民や学生も参加して作った稲穂イルミ（光ファイバー）
・ドーム型イルミや幻想的なイルミマン
・ajikuraも婚活屋台村でカップル誕生を応援

http://www.youtube.com/watch?v=XDA0wnG-e1E

制作は邑南町地域クリエイターのまんちゃんです。
素敵な映像ありがとう！

(12/6)こんにゃくって、芋からつくるものでしたか！

番外編

寮友の誘いで、地域のこんにゃく作り名人に教わる
こんにゃく作り体験をさせて頂く機会に恵まれた。

 ＜導入＞
・こんにゃく作りの手順の書いた紙で今日の流れを確認

・こんにゃくを使った料理７品＋ごはんでスペシャルこんにゃくディナーを作るためその献立も作成

左がこんにゃく芋　右が完成形

＜参加者＞
・香木の森公園のハーブの研修生２名＋耕すシェフのめぐ＆とも＋体験生１名＋ご近所さん２名

 ＜こんにゃく芋＞
こんにゃく芋は１k500円ほどで買える。
道の駅や産直市などで秋〜冬に出回る。
手軽につくることができると言える。


＜レシピ＞
コンニャクイモ　１kg
水（温かいお湯）　１升５合（約３ℓ）
炭酸ナトリウム　２５g

１）こんにゃく芋をざっくりカットし、圧力鍋にかけ、蒸す。
２）蒸したコンニャクイモの皮を手ではぎ、ミキサーに入れられるような大きさに
　　カットする。
　　※手ではぐことで、無駄を最小限にします。
３）お湯に炭酸を混ぜておく。
４）カットした芋と炭酸を溶かしたお湯を１：１くらいの割合でミキサーにかけ、
　　まわらなくなるくらい粘り気がつくまでまわす。

 ５）ドロドロになったら大きなボウルに移し、ひたすら混ぜる。（写真）
※手がかゆくなりそうな人は手袋をしたほうがよい。
※ここでしっかり混ぜると完成時の舌触りの良さが決まる！よく混ぜよう！手が疲れてくるけど頑張ろう！

６）混ぜていると固まってくる

 ７）適度な分量を（今回は茶碗で分量をはかった）手に取り、丸める。


「スライムのような触り心地！水をつけながら丸めるとつやがでてきれい。」

 ８）まるめたこんにゃくを、ゆだっている鍋に入れ、３０分ほど煮立てる。（写真）

※みんなでわいわいやると楽しい。

 ９）３０分ほどたったら、水を替えてもう一度ゆでる。
※こんにゃく芋は、アクが強いからね！

 １０）しっかり火が通るように全体を混ぜる。
（写真はこんにゃく作りの名人森脇さん。かっこいい！）

１１）完成！！

今回はこんなに豪華な田舎ごはんを作ることが出来ました！

☆けんちん汁（こんにゃく、鶏肉、人参、里芋、葛、牛蒡、しめじ）
☆刺身こんにゃく（こんにゃく、エンダイブ、酢みそ、ポン酢）
☆なます（大根、人参、しめさば、ゆず皮）
☆きんぴら牛蒡（牛蒡、こんにゃく、セロリ、人参、ごま）
☆白和え（こんにゃく、チンゲンサイ、胡麻、豆腐）
☆煮しめ（こんにゃく、人参、大根、椎茸、里芋）
☆かぼちゃのバターソテー


こんにゃくだけに、今夜食う。



と、小さい時よく父親が言っておりました。


名人のご家族もそろって、総勢１５人ほどで食卓を囲み
大家族さながら！！の夕食は楽しかった〜〜☆



追記

生の芋を興味本位で食べてみた私ですが、
アクの強さのため舌とのどがしびれて危険を感じました。
みなさま、真似しないように。

垣崎醤油店の新商品を試してみました！

1:しょうゆ麹

豆腐に乗せて食べました♪塩麹は単体で食べるのはちょっと、、、という人もしょうゆ麹はいろんなお野菜にもつけたり、ご飯にかけても美味しそう！

めぐっちょは、アボガドと食べたいと発言しています。


2:ブルーベリービネガーサイダー

冷やして飲んでね♪という伝言通り、グラスも冷やす徹底ぷりで頂きました。

すっきり、夏には最高な飲み物！とめぐっちょは言っています。

お酢の酸味とブルーベリーの甘味と香りが爽やか〜
で、女性ウケ必至の最新商品だと思いましたー♪ヽ(´▽｀)/
お酒で割るのもいいかも…！



special_thanks
垣崎醤油店さん

５月３・４・５・６日連休のajikuraマルシェ開催にむけて

こんにちは。ともです。

今日は、連休に開催予定の「味蔵マルシェ」：地元農家さんの自慢のお野菜販売のため、協力農家さん周り＆畑めぐり＆ajikura紹介に奔走しておりました。

マルシェに足を運ぶのが楽しくなるように、
なりますように、
その一部をご紹介。


写真はお手製の苗床で成長の様子を見守る米田さん。
ベニヤ板を買わず、通気性も考えて胡麻の枝を集めて柵を作られたのですって！すてきでしょう〜〜

←胡麻の草・・・結構かたい。

今日は嵐の後の晴天で、ハウスの気温はぽかぽか
お昼寝にはすこし暑いくらいでした。



米田さんは有機JAS認定のお仕事の傍ら、ajikura農園の作付計画や管理に中心的に携わってくださいます。



お昼過ぎに畑にお邪魔したのですが、
次週に私たち研修生が植える用の畝をたてていました。
ありがとうございます！

他にも、畑には二十日大根、小松菜、青ネギ、春菊、菜の花、白菜の菜の花、
ケール、ニンニク、じゃがいも、茄子、などなど。。。
芽が出たばかりのものから力強く自生しているものなど様々。


今日一番の米田さんの畑での発見は、
「ケールが苦くない」特に茎の根元！ということ。
ケールって、あの青汁の原料。まずい、もう一杯！・・はもう古いかな。
苦いイメージしかなかったのですが、若いフリンジぃなぷりぷりの
葉っぱを口にしたら、おいしい！


粉末にしたらもったいないので
生で食べてもらえるように、調理したいな〜と思いました。

その後、ajikura本店がある集落の農家さんに
初めましての挨拶をしてまわりました。
産直市みずほの元店長で現理事長の農人193（いくさん）がみずほの産直市場をより特色あり、顧客に求められるものを、と出荷農家対象に始めた「エコファーマー養成塾」。
その塾生たちの地区のまとめ役である森脇さんに連れてもらいました。ありがとうございます！


本店の周辺集落をまわって初めて気づいたこと。
灯台もと暗しとはよくいったもので、
恥ずかしながら、お店から徒歩５分の畑が
誰のもので、どんな作り方をしているかを知りませんでした。

そしてその農家さんも味蔵に食べにきた事がなかったそうで、お互い照れ笑いをしてしまいました。


日が暮れるころには、
誰がどのような作物を、どんな土で作っていて
いつごろ収穫がありそうか、山菜や鳥、植生のことについて
今朝では考えられなかったほど、知る事ができました。


やっぱり、歩いて話して笑わなきゃ！ですな。

明日もはれますように。

【講座ノート】信頼と共感が人を動かす。社会トレンドとしてのソーシャルメディア 講師：佐々木博氏

こんばんは。ともです。

外の風が激しく吹き荒れていて、窓ががたがた言うので

少しびびりな夜です。

明日は水族館イベントで野外でオリジナルスイーツを販売するのに

寒そうだなぁ。。やはりここはオサレ腹巻きで乗り切ろうと思います。

さて、今日は掲題のセミナーがありまして、

本当に久しぶりにソーシャルメディアや口コミについて

お話を伺いました。

講師の佐々木さんのお話で興味深かったのは、

ネットの中だけではなく、実生活を「ソーシャル化」してしまおうという発想のもと

オープンでフラットにシェアする生活を実践されていること。

さらに面白いのは、その生活の要素は村での生活に当てはまることが多いこと。

取り急ぎ、講義ノートを記載します。

ーーーー以下ノート

より個として

ソーシャルメディアを通じて

自分メディアの楽しみ方を知る

地域や事業に役立てる

新しい社会のあり方を学ぶ

被災地のプロジェクトも多い、インターネットをより理解することで地域、日本社会にとって

新しい活路を見いだしていくことが大事。

震災とソーシャルメディア

有事が起きた時にネットは大事。万が一こちらが災害が起きたときにインターネットはどんな風に役立つか。

ダイエットをしようとおもってなかなか痩せない。ストイックな運動をしていない。

自分のことは見てみぬ不利をすることができる。

wifi体重計・・・体重計に乗った瞬間に体重が世界に公開される

pc,スマフォで日々の記録が反映されたものがわかる。

レコーディングダイエットは

乗った瞬間にtwitter、fbに反映される。

一月の末から初めてじわじわ減ってきている。

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さてこれって何だろう？何のメリットがあるか。

プライバシー・個人の秘めた情報を世界に公開すること。ふっと考えたらやっちゃ行けないことでも

敢えて公開する。誰だったらメリットになる？

例）議員・・透明性がます。信頼が得られる。オープンになる。親しみやすさがでる。応援しやすくなる。

テレビで公開ダイエットの人、芸人

個の「メディア化」

人となりや思いを感じないと購買につながらない。

どうしてSNSを使うのか。本人の言葉でシャベル。代弁は必要ない。

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ソーシャル×○○○　例）ソーシャル体重計　ソーシャル化

・キムチ…キムチを食べて元気になっているか、が分かる

・セミナー…ここに来なくても、聞ける。忙しい講師でも東京に居ながら出演できる。

・特産品を紹介…マスメディアにはない口コミを取り込んでいきたい。→どうやったら口コミを起こしやすくするか。

　　　　　　　　→口コミをうまく伝播させられる技術が大事。

これからコストをかけずに共感を得たり人を動かすことが大事になってくる。

これからは本人のリアルな「」

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ソーシャルメディア時代の自分メディアの楽しみ方

０円でできる簡単なこと。だけど難しい。

技術もコストもなしに、

表現方法、発信方法、口コミが発生する自分になるには。

ビジネスとして考えないほうがいい。楽しむこと。

最近・・ステルスマーケティング（ステマ

ソーシャルメディア時代に好かれる人ってこんな人

★・オープン　自己開示　体験の尊さ

★・シェア　成果を共有…体重など自分の失敗を挑戦的にリアリティをもって報告する

★・フラット　分け隔てなく身の丈に…年齢性別肩書き関係なくするとよい。難しいことを自分の言葉で分かりやすく伝えること

情報発信から情報共有

自己顕示から自己開示へ

失敗したり、挑戦したり。

”自分のものをもっと共有し分け与えなさい

情報は発信（与える）ところに集まる”

出せば出すほど集まる。

ところが、実生活では溜め込む一方でした。

そこで２０１１年夏、断捨離を決意。こんまりさん。１１月断捨離終了。

１５００冊の全書籍を処分、電子化。

ラックや棚類１０数本文全処分

衣類夏冬ひとケース分に冷蔵庫洗濯機など家財道具も譲

ゴミの量１０数トン分

実生活でも、ソーシャルメディア的生活を目指して、モノを極力持たない生活に突入

シェアハウス。

■シェアできるものって何だろう？

３１１以降増えている特に女性。無縁化している東京で。

経済的な生活をしている６階建ての建物６０人くらい住んでいる。

オフィス、カフェ、住居が一体。

キッチンの共有。

でっかい業務用冷蔵庫がある。曖昧なルールで共有している。

シェアしやすい環境にいると

上達のスピードが早くなる

励まされ、挑戦したくなる

料理がうまくなった！自炊が増えた！

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シェアできるものってなんだろう？

シェアすると何が変わる？

持っているものを積極的に共有すると人に喜ばれ、自分に嬉しくなり

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シェアできるものって何だろう？

お土産、食べ物、合気道、料理、田舎ぐらし、

邑南町での暮らし、久喜銀山の良さ、こたつ、面白いイベント情報、美味しいお店情報

乗り物。パソコンのソフト。本、一緒に使って気分があがるもの。

洗濯機、乾燥機、掃除機、リビング、

恩恵のネットワーク。

もらいっぱなしではもったいないから自分のあるものを出そうかな。

地域に、不安を

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相手の求めるものではなくて

自分が好きと思えるもの

承認されたい

人に喜ばれたい

信頼されたい

心地よい距離感や交流を

不自由でいたくない

自意識が邪魔をする

人目が気になる

うまく伝えられない

ソーシャルとは二つの意味

Social media

ソーシャルとは…社会と社交

社交メディア…今まで

信頼できない人とコミュニケーションしずらい

アメリカでニコッとすれ違い様にされるのはなぜかーー撃たれないためという説。

communityーーsociety

小さい　ーー　大きい

長期的　ーー　短期的

顔の見えるーー　見知らぬもの同士の関係生

生得的：自由意志で選択不可　ーー　契約的：自由意志で選択可能

地域共同体　ーー　都市市場　

コミュニティからソサエティへ

（村から社会へ）

今まで出会ってないひとどどうやって新しい関係を築けるか。

通りすがりの人のつぶやきが見える

濃い人間関係も大事だがもっと広い

社会に向かって語りかけるトレーニング

・移ろいやすい関係性・不安や戸惑い・社会との関わり方・見知らぬ人との関わり方

■新たな「縁」のあり方

血縁、地縁、社縁…分断された縁

ソーシャルメディアとは？？

1995 インターネット元年

2000 ブロードバンド元年

2005 ブログ、SNS、個人メディア元年…情報発信者が増えた

2010　そーシャルメディア元年

もし映像でとどけば、映像

Facebook に８億人ユーザー

twitterを非常に活用している国。

検索の仕方が変わった。

今を検索するには今を発信する人が居なくてはいけない。

２０文字足らずを打ち込むと、位置情報、文字情報、画像情報で

今この瞬間をアップできる。

人を大切にしない限りはだめだ。

「邑南町」を検索

ニセコ倶知安…オーストラリア人が多い。

観光誘致ではなく、好きな人が自分の言葉で呼びかけたから。

「今なにしてる？」を検索出来る時代。

★ライブ感。

詳しい人とつながることで

情報が選別してやってくる

★ソーシャル性

邑南町に住むと決めたらどうするかーー

人間関係。

発信する力＝検索力

フォローしたい人はどんな人？知り合いだとしたら？知らない人の場合？？

検索するから検索される発想へ

Twitter３：３：３の法則

つぶやく：シェアする：会話する

Facebook:実名登録

2011年１０月実施

企業のfb利用者　no  ７１．４％

勤務先を公開　no　６１．３％

実名登録する意味

信頼性が担保される（コミュニケーションの速度が早い）

えしかるなコミュニケーションになる

心理的な距離感が縮まる

各自のプライバシーコントロールやリテラシーが重要になる　長期的に保存されることをふまえて

自分の言葉で語る、主観的表現の重要性と経験

アナログな人間性が重要。

今はきれいなHPだけではモノは売れない。そこのストーリーや人となり、思いが伝わらないと。

【講座】「おいしさの方程式」を解く！味覚のセオリーを学びました---講師：MIIKU代表 宮川さん

下記講座を受講しました。

６次産業化だ！商品開発だ！農産物加工だ！新メニュー開発だ！
どのように商品を組み立てれば必ず【売れる】ものが作れるか。

ポテチ、食べるラー油、濃いシチュー・・・
定番やヒット商品にはそれを裏付ける理論があります。
「おいしい」と人が感じる要素を分析して、
理論づけた上で商品開発は進めたほうがヒットは出しやすいですよ、その理論など
具体的かつ明日から使える考え方を教えてくれるなどとても刺激的なセミナーでした。

また社会一般通念的に横行している食のおかしな理解について

一刀両断、ばっさり切って、目がさめるようなお話もありました。

2/25(土)　-------------------------
タイトル：『商品開発のための味の組み立て方』〜味覚のセオリー〜
講師：
今回は【味覚】のスペシャリスト
MIIKU代表の宮川順子氏を講師に、
http://miiku.jp/miiku/message.html
味覚の理論でヒット商品の作り方、仕掛け方について

時間：　2/24 18:00-20:00 一部ー10:00-12:00　二部ー13:00-15:00
参加費：無料
場所：島根県　邑南町健康センター元気館 
主催：邑南町雇用創造推進協議会
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プロや一般問わず味覚教育や料理理論の講演などで幅広く活躍されています。
ご長男のアレルギーがきっかけでひたすら料理を家で作っており、
とある近所の方の「あなたのパン、私も作れるかしら」という一言から
ご自宅での料理会が始まり、あれよあれよと評判が広がり教室を開くようになり・・・
今では料理教室の生徒さんや多くのシェフにネットワーク＆影響力をもつ
食育、味覚教育の顔をつとめる方。

講義の内容はもちろん、
明朗快活！という言葉がこんなに似合う人はいるだろうかと思うほど
話されるそのキャラクターもとても魅力的な方でした。

←右が宮川先生。

（個人的には卵のお話で必須アミノ酸について、

プロテインを飲むマッチョアスリートを

疑似されたところがとてもツボでファンになりました。）

内容詳細についてレジュメとメモはあるので興味ある方は私まで
コメントor メールくださいませ＾＾

講義の中でおすすめされていた、サイト、イベントのまとめです。

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■御厨（みくりや）　築地のやさい塾をしている内田さんの本

『内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　保存版＜春夏＞』

http://www.yasaijyuku.com/
※サイトに動画もあるので野菜について知りたい人、必見！


■ハイブリッドレシピ
九州大学の都甲教授が味覚センサーを使って様々な実験をしたまとめ
味覚は不思議なことがおこるよ、という理解とレシピ考案時の手だてのひとつに。

■クープ・ジョルジュ・バティスト サーヴィス世界コンクール　（余談時）

http://www.ffcc.jp/event/cgb/index.html

サービスの世界大会。今年日本での開催となる。

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さあ今日も明日も味覚力向上トレーニング！トレーニング！っと！

番外編【料理教室】石見ポークを使った『素敵にイタリアン』

およよ。。アップに少し時間がかかってしまいましたが
こちら2/6に実施しました料理教室の番外編です。

へっへっへ〜

巨大ティラミスなのだ。

この中に
・グラニュー糖　60g
・生クリーム　200g
・マスカルポーネチーズ　200g

などなどたっぷり入っているわけで、カロリー計算は一度忘れて楽しみましょう。



★おさらい★　今回の３品はこちら

 １）ポークソテー

・ソースが赤ワインビネガー＋バルサミコ酢＋バターというシンプルな構成、でも酸味とコクのあるお店の味になりました。

・付け合わせのジャガイモが一段と美味しかった！ニンニクとローズマリーとサラダ油で火にかけて、からまったらオーブンに入れてじっくりローストするだけ！バーガー店のフライドポテトが食べられなくなるかも！？

 ２）ティラミス

・上のココアパウダーは目の細かいふるいでかけるとよりティラミスの甘さを感じることができます

３）ミネストローネ

・とにかく愛情を感じる一品。
　ニンニクのみじん切りは【火をつける前に】オイルのなかに入れること。

・すべての野菜は見た目がそろうように同様な切り口にします
・インゲンは最後に色づけとしていれます。
※この日はブイヨンの代わりに水にしました。




★本日のイタリアンシェフたち

おつかれさまです！
調理〜盛りつけ〜片付けまで
早い事、早い事。。
私はまたもや手際のよさに脱帽です。

おいしい笑顔、ありがとうございます♪








★本日のベストドレッサー

今回より勝手に命名しております。

（左）
三角巾というかスカーフがおしゃれで、
まるでワンピのようなエプロンがかわいい！
襟元と腰下がギャザーが入っていてくしゅくしゅ。

（右）
ひもを結ぶとウエスト部分がしまってラインに
変化がでる！かわいい！

ということでベストドレッサーを勝手に
命名しました。





★紹介します

 地元のおおなんTVに取材されています。

黒越シェフを囲む参加者のみなさん
一生懸命なまなざしです。











以上、番外編でした。

次回は　2/20「イノシシ肉」がテーマですぞ。ふがふが！

バレンタインデーにはとっておきの！

ちょと遅めのおはようございます。ともです。

今日は2/11。建国記念日。
おばあちゃん世代は、四大節のうちの一つとして
正装をする日だったといっていたなぁ。

味蔵では、本日「初」の取り組みとなる婚活イベントが開催されます。
（町をあげての定住対策、といっては無味乾燥なので、
町をあげてのロマンチックムーヴメント！yeah　　てことで）
参加予定の子はみんなソワソワ・・！？

さて、もしそんなイベントで少し気になる人を見つけたあなた、
もしくはもうすでに素敵な人がいて心を込めたプレゼントをしたいと思っている
そこのあなたに、とってもすてきな贈り物が！

自然放牧牛乳ジェラートの「ミューイ」発

フォンダンショコラと生チョコの
バレンタインセット♪　１４７０円
★★期間限定★★
※お買い求めは店頭で

かわいい赤い器に、濃厚なショコラ




はい、食べてみんさい♪

生チョコ、とろけるよ〜
ショコラ、おいしいよ〜





（撮影協力：ミューイのミニモニ。さわちゃん）



←こんなふうにプレゼントされたら、絶対嬉しいですね。





↓こんなふうな笑顔がほころぶでしょう。

（撮影協力：出雲ブラザーズ）



友チョコあげるもよし、ご褒美チョコにするもよし、
シックスファンの人は間違いなく足を運ぶもよし、

ほっこりバレンタインに、とっておきの！　でした。

【料理教室】「邑南町野菜をつかったオードブル」簡易まとめ

A級グルメ担い手育成塾　開催！


第一回が無事終了しましたので報告します。
私は運営アシスタントとして参加しました。


★第一回「邑南町野菜をつかったオードブル」
　講師：広島ANAクラウンプラザホテル料理長　黒越シェフ
　日時：1/26(木)　10:00-14:00
   費用：無料
　対象：料理に興味のある方、どなたでも。
　人数：今回は町民の方々１９名でした。
　内容：ラタトゥイユ、人参のピューレ、ブランマンジェ（アーモンドの香りをつけた牛乳と生クリームのゼラチンがため）
　写真：

 １ 人参のピューレ
※ホタテ、エビ、キャビアは特別シェフが用意してくれました

食用のバラの花弁とセルフィーユ、イタリアンパセリ、オリーブオイルを混ぜたソースを添えて。

 みなさん熱心にメモしながら聞いています

全ての回にデザートメニューを取り入れたのは、参加者には女性が多く、女性は甘いもの好きだからという、シェフの心意気です。


甘いもの好きな方は嬉しいですね〜〜
来週はティラミスのようです！わくわく。

 ２　ラタトゥイユ（野菜の炒め→煮込み）

　皮をぱりっと焼いたスズキを上に乗せ、ボリュームを出しています。


※イタリアではカポナータ

 はい、４班に分かれて、みなさんテキパキ。
あっと言う間に作り上げていきます。

あまりのみなさんの手際の良さに、私はうろうろしてしまいました（汗

 黒越シェフと一緒に指導してくださる
三上シェフ

アロゼ（※）したスズキをあげています。

※arroser

調理過程で出た煮汁や脂を調理中の素材にかけること。これをすることによって表面の乾燥を防ぎ、ツヤよく仕上がる。

☆ポイント

「皮をぱりっと焼くために、皮目で９割焼くように。またしっかりと押し付けて皮がくるんとめくり上がらないようにします」

そんな風に、少人数制でしっかり指導していただきながら
料理講座が終わるときには、、、


参加者は
こんなフランス料理の前菜が作れるようになりました！

ビューティホー！ワンダホー！グッジョブ！！！

邑南町の一般家庭に遊びにいったら、宿のよるご飯にこんなフレンチ皿がでてきたら

みんなびっくりしますよね＾＾

次回は2/6(月)　テーマは「みずほ地鶏を使った素敵にイタリアン」です。

【ご挨拶】２０１２年もよろしくお願いします

お正月も５日目になりました。
私は１月４日が仕事初めとなりました。

みなさま、あけましておめでとうございます。ともです！

所信表明や、目標を言わなくては、、がちがち、、と
固まっていたら時間ばかりすぎてしまいましたので、
今年は「柔軟に動く」ことを個人的なモットーとしようと思います。
（・・・ライトすぎるかな。。）
邑南町町長のご挨拶はこちら

さて、仕事初めといえば、健康祈願、商売繁盛、そうです。

初詣！
外は大雪、吹雪、朝から夕方まで除雪車が２回入った日でしたが、
なんとか神社にたどり着きました。

地元の諏訪神社です。大きな杉の木が有名。

しーんと静まり返る境内へ続く道

この杉の木たち。

幹は太く、たくましく周囲は長く、

とても美しい佇まい。

パワースポット云々ありますが、

この杉の木々は確実に

マイナスイオン発してると思う。

空気もきれい。

ほかにだれもいない

味蔵の運勢！

今年は２期生も４月から加わり、

よりにぎやかに、パワフルになっていく予定です。

雪にもまけず、冬の寒さにも負けず

前進あるのみ！

今年もよろしくお願いします！