(6/28)梅しごと。

梅仕事ことはじめ。

2キロほどの梅を「香楽市」の方のご厚意で頂いたので

1キロ梅酒　1キロ梅干し　用につけました。

大きくて傷もない、立派なお梅さん＾＾

今回はこちらのレシピにて

◎梅酒

・青梅…１kg

・氷砂糖…500〜600g

・ホワイトリカー35…１升

◎梅干し

・完熟梅…１kg

・氷砂糖…200〜230g

・塩…120g（12%）

※重石なしで作るので、毎日中身をゆすります。

へたをとって、さっと焼酎でアルコール消毒してから漬けるのがポイント。

 梅酒は来年までのお楽しみ。
梅干しは今年の秋には完成予定。

さてどんな味になるかな〜☆