2013年6月28日金曜日

(6/28)梅しごと。

梅仕事ことはじめ。

2キロほどの梅を「香楽市」の方のご厚意で頂いたので
1キロ梅酒 1キロ梅干し 用につけました。
大きくて傷もない、立派なお梅さん^^

今回はこちらのレシピにて

◎梅酒
・青梅…1kg
・氷砂糖…500〜600g
・ホワイトリカー35…1升

◎梅干し
・完熟梅…1kg
・氷砂糖…200〜230g
・塩…120g(12%)
※重石なしで作るので、毎日中身をゆすります。



へたをとって、さっと焼酎でアルコール消毒してから漬けるのがポイント。

 梅酒は来年までのお楽しみ。
梅干しは今年の秋には完成予定。

さてどんな味になるかな〜☆

2013年6月27日木曜日

マイブルーベリー育成中

◎ブルーベリー日記

6/26 小雨 
まだまだ色が淡いです。
約4年ものの苗を、大きい鉢で育てています。
2種類を隣に並べています。

先っぽの赤い部分が小さく見えるくらい
実が成長してくるのを、じっと待ちます。









ブルーベリーといえば、
生でジュース、冷凍してグラニテ風、そのままでも、ジャムなど加工品でも。
色々食べ方はありますが、

映画「マイ・ブルーベリー・ナイツ」(2007)ウォン・カーウェイ
に登場するブルーベリーパイ。
アメリカンな、タルト生地から作るブルーベリーパイを作ってみたいと
思い。検索していたら、そんな人のためのページがありました。

(http://www.ozmall.co.jp/trend/20080207cinema/)
より取得/20130627






うぅん、難易度高めのようですが、
せっかく、邑南町はブルーベリーの生産地!
町内だけでこんなに(摘み取り可能な農園も)あるので
7月からとっても楽しみです。

◎ハッピーベリー農園
http://happyberry.chu.jp/
ブルーベリーが約3600本もの大スケールファーム!耕すシェフ安達が苗を分けて頂いたのはこちらの農園。入場料500円という超良心的な価格で摘み取り体験が親子連れ〜カップルに大人気!昨年新設されたオーブランジュという展望台からは、一面に広がる畑と邑南町の景色が一望できます。運がよければヤギに会えるかも・・!?

◎森脇ブルーベリーファーム
http://moriwakibbf.web.fc2.com/index.html

島根県エコロジー農産物推奨制度や、エコファーマーの認定など、

丁寧な栽培方法が嬉しい!道の駅や産直市、ネット通販でも買える
ブルーベリー。
安全、安心に気を配った生産情報の開示がとても親切なサイトも。

◎石見雲海農園
http://www.mizoken.com/src/kanko.html
今週末まではさくらんぼの摘み取り体験がajikura本店の隣でできます。
香木の森公園からすぐなので楽々アクセス!


素敵なところにいるのだから
色々な調理方法で食べ尽してみたいものです。

2013年6月21日金曜日

(7/7.Sun)「月森シェフのクッキングライブ!@プチ味蔵in邑南町」



ようやく、梅雨らしさを帯びてきたこの頃
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
じめじめとした季節だからこそ、きちんと食べることで気分を変えてみませんか。

「心とからだが喜ぶ料理」「野菜のおいしさ引き立つおかず」を
野菜料理のスペシャリスト、月森紀子シェフ(blog)http://blog.woodmoon.jp/に伝授してもらいます。

東京での料理長経験もあり、全国各地で料理する機会のある月森シェフが
愛してやまない「邑南町のお野菜」をふんだんに使う内容です。

お料理慣れしていない方でも安心してご参加いただけます。
どうぞお気軽にご参加ください。

■テーマ:邑南町の夏野菜をたっぷり食べる!


■内容:料理のデモンストレーション、食事

→メニュー
 1)焼き野菜のバルサミコハーブマリネ
 2)赤玉ねぎのドレッシング(元気みなぎる邑南町野菜のサラダと)
 3)味噌スコーン
   (バター、卵、乳製品を使わずみんな食べられます)

■時間:2時間
     平成25年7月7日(日)11:00~13:00 
■参加費:3500円(邑南町産米粉を使ったスイーツ&ハーブティー付)

■定員:10名

■持ち物:筆記用具、エプロン

■場所:プチ味蔵(ショッピングセンター アベル内)
 邑南町役場(邑南町矢上6000)を目指してお越し下さい。その真向かいです。

■お申込方法
  090-7425-2234 (事務局 安達)へお電話ください。
  「7月7日の申込希望」の旨お伝え頂けますとスムーズです。